自制纯手工阿胶糕
我是贫血，例假不准，从2019年12月份开始吃阿胶糕的（医生建议下），之前吃药店买的，但是味道不是很好，后来偶然间看到朋友在卖自己做的纯手工阿胶糕，买来试吃，感觉不错，于是学了如何熬制，分享给大家，希望和我有同样困扰的得到改善！
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步骤1/12
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先对工具进行消毒
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步骤2/12
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泡胶：阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡48小时
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步骤3/12
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准备辅料，红枣去核剪碎，核桃，芝麻炒熟备用，也可以直接购买熟芝麻
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步骤4/12
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开小火把泡好的阿胶块从底部搅拌至融化，然后加入黄冰糖，最后是糖粉，开中小火熬制到粘稠状态
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步骤5/12
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边搅拌边时刻观察挂旗状态，半挂旗后转小火
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步骤6/12
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这就是挂旗的样子，这个程度就可以了
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步骤7/12
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挂旗后加入核桃，搅拌均匀后依次加入红枣，枸杞后关火，分三次加入黑芝麻，搅拌
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步骤8/12
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模具事先铺上油纸，把阿胶倒入模具中，用工具压平，放凉后冰箱冷藏2小时后可以取出，切块
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步骤9/12
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看拉丝
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步骤10/12
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取出切条
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步骤11/12
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切片
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最后一步
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成品，包装即可
有些细节没有拍下来，可以做玫瑰，桂花等各种口味，不懂得可以私信问我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-28
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