豆豉酥鱼
豆豉酥鱼是一道传统川菜。豆豉是国家非物质文化遗产，有着悠久的历史。 这道菜融合了川菜的一些基本技法，属于炸收菜，适合冷盘。
22克
105克
40克
786
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/8
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小黄鱼去鳞去内脏洗净，加葱姜料酒腌渍15分钟
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步骤2/8
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油温8成热放入处理过的鱼炸制
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步骤3/8
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料油～多加一些油烧热，放入葱姜蒜、八角、山奈等煎香。
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步骤4/8
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碗里放红油用料，浇入料油最后加芝麻。
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步骤5/8
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锅里留少许底油，放入一半豆豉炒香
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步骤6/8
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加水、料酒、糖、醋、盐、鸡精调味，捡去料渣
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步骤7/8
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放入炸好的鱼
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最后一步
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焖煮至水分收干，倒入红油收汁即成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-27
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