爱乐甜零卡糖#无油零卡糖贝果
特别喜欢吃面包的我,总在跟热量做斗争!无油全麦,爱乐甜零卡糖,经家人亲测,食用后不升糖,大大减少了热量的摄入! 自己养的天然酵母,是我食谱中最常见的配料,只愿身边的人越吃越健康!
6克
38克
218克
1054
千卡
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步骤1/9
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准备好材料,除了酵母跟盐,其他材料放入厨师机中!面粉吸水程度不同,适量增加或减少水份!水不要一次性倒入,预留出20g,看面团状态!等面团搅至成团,放入鲜酵母!可以拉出厚膜的状态放入盐!
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步骤2/9
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出缸面温不超过26度
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步骤3/9
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分割80g一个面团,滚圆放入温度28,湿度75的发酵柜中,松弛半小时!
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步骤4/9
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滚圆的面团
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步骤5/9
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半小时后拿出,轻拍拍气,擀成长28公分左右,宽10公分左右从上向下卷起
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步骤6/9
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卷成长条,一头擀薄,包裹另外一头
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步骤7/9
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下边放一张油纸,上边可以沾点麦片,亚麻籽之类的杂粮增加口感,整形好后再次放入发酵柜。温度28,湿度75,再次发酵40分钟
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步骤8/9
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糖水比例水500g糖25g蜂蜜25g,放在一起煮沸,把贝果放进去,正反面煮10秒,捞出放在铺有油纸的烤盘里!
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最后一步
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风炉180度13分钟,平炉190度13分钟,根据自己的烤箱脾气,适当增加或减少温度跟时间
1.抹茶在原有方子中加入3g抹茶粉,其他不变
2.巧克力高粉245,可可粉10,其他不变,最后出缸的2分钟,加入30g耐高温巧克力豆哦!
3.此方子无油,零卡糖,面的状态不用追求完全延展,出手套膜哦!
4.属于简单易上手的类型,重点是好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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