是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

丝瓜蛋花汤（蛋花大片又漂浮的秘诀）的做法

点击查看大图

丝瓜蛋花汤（蛋花大片又漂浮的秘诀）

浏览 10.7万 · 收藏 1046

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

滚汤里我最爱丝瓜蛋汤了，吃多少都不会厌，应该是说只要带丝瓜的东西，不管什么做法我都爱。夏天这种汤实在太舒服，喝两碗完全不需要主食了。 ——

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

圆丝瓜 1条

、

鸡蛋 1只

、

水 800克

、

生粉 1大勺

、

水（调淀粉） 4大勺

、

油 1大勺

、

盐 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

小葱 1棵

、

芝麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
丝瓜去皮切片；
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打散；
步骤3/11 点击查看大图
水烧开后放进丝瓜；
步骤4/11 点击查看大图
这过程中把生粉加水调成淀粉水；
步骤5/11 点击查看大图
水开后煮到丝瓜半透明时，按顺序加入油、盐、鸡精，调到合味，最后淋入淀粉水继续烧开；
步骤6/11 点击查看大图
转到最小火，搞几圈成一个大漩涡，立马反方向均匀淋入蛋液；
步骤7/11 点击查看大图
熄火，撒上葱花，滴入芝麻油即可上桌。
步骤8/11
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤9/11 点击查看大图
成品1
步骤10/11 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

△ 加入淀粉水后汤会变得有一定的浓稠度，帮助蛋花漂浮，更薄更嫩滑； △ 搅起漩涡淋入蛋液后就不要再动了，所以调味工作要在前面完成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

换个做法

丝瓜蛋花汤的其他做法

丝瓜蛋花汤的相关分类

香椿榆钱香椿炒鸡蛋春笋青团竹笋更多

丝瓜蛋花汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许