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红烧排骨炖土豆

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家里人都喜欢吃排骨，早上出门问小乖中午吃什么，她说，吃红烧排骨，于是这道菜诞生啦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

土豆 2个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

桂皮 2块

、

八角 3个

、

香叶 7片

、

冰糖一小块

、

红彩椒 1个

、

青椒 1个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将排骨冷水洗干净，再放入锅里焯水，焯掉排骨的泡沫
步骤2/13 点击查看大图
焯过水的排骨再一次放入冷水中清洗干净
步骤3/13 点击查看大图
将洗好切好的土豆放入水中，可以减少一些土豆的淀粉含量
步骤4/13 点击查看大图
准备好姜、蒜，青椒、红椒
步骤5/13 点击查看大图
备好桂皮、八角、香叶、冰糖，用白色颗粒冰糖也可以
步骤6/13 点击查看大图
放入调味品，冰糖小火慢煎，直至冰糖融化
步骤7/13 点击查看大图
放入排骨翻炒，放入生抽适量
步骤8/13 点击查看大图
翻炒均匀后，放入老抽一勺，继续翻炒
步骤9/13 点击查看大图
放入姜，蒜，这时候那味道香喷喷的
步骤10/13 点击查看大图
放入适量食盐，因为之前放过生抽。盐可以根据口味调放，不过建议盐吃适量哦
步骤11/13 点击查看大图
最后放入土豆，继续翻炒，炒到感觉有一丝丝浓郁
步骤12/13 点击查看大图
加开水适量，盖上锅盖闷煮，直至收汤汁
最后一步点击查看大图
大功告成，一家人超喜欢吃的，还不错吧，喜欢的可以点关注哦，会不定期发布详细食谱，也有自己研制的暗黑料理，大家可以一同来学习，感谢大家

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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