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清爽芦笋口蘑虾仁的做法

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清爽芦笋口蘑虾仁

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夏天来了，除了凉拌菜什么都嫌厚重，又想吃肉，这道可以说是很清爽了参与活动: #夏日撩人滋味#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾 500g

、

芦笋一把

、

口蘑几个

、

姜片 2片

、

蒜 1头（独蒜）

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

料酒适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理食材，先将虾去壳去头留尾，开背去虾线。开背有利有弊，好处呢好入味，缺点炒了会有点散。虾用白胡椒和姜片料酒腌几分钟，别超过十分钟，虾肉会有股炒不掉的料酒味。基本上把芦笋口蘑处理完就可以了。芦笋掰下来嫩的部分（可以直接掰断不连着的都可以吃）切滚刀，口蘑洗净切片。
步骤2/7 点击查看大图
起锅中火热油，加入蒜片
步骤3/7 点击查看大图
大火炒虾，两边变色就捞出放一旁备用。介意腥味的可以腌过的虾用水冲干净擦干水份再炒。
步骤4/7 点击查看大图
中火炒口蘑，变色变软倒入芦笋
步骤5/7 点击查看大图
再炒一会儿到芦笋开始变软有一些透明，倒入炒过的虾仁继续炒，出锅前加盐调味，少量糖提鲜，再加点鸡精也没问题。如果，腌虾的时候盐放得多，这一步的盐请在炒好芦笋就放，再加入虾仁炒。以免出过后虾仁过咸。如果把握不好，可以将腌过的虾仁冲洗之后再炒，整体把我放多少盐。
步骤6/7 点击查看大图
装盘后可再磨上些现磨黑胡椒
最后一步点击查看大图
配点喜欢的水果，胃口就来了～清爽还低脂，减肥也可以放心吃（换成橄榄油炒）

小贴士

活虾可以不怎么腌，冻虾还是腌一下比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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