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煎茄子（河南周口家常面点）的做法

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煎茄子（河南周口家常面点）

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今年由于疫情在家呆了小半年，就喜欢上了煎茄子，并且只能在老家能吃到，可真是好吃呢，然后自己就跟我妈学着做了一下，还算成功。

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10~30分钟

茄子 1个

、

面粉适量

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子削皮，这里我用的是圆茄子，其实长的青茄子更好
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将茄子切成薄片，稍微薄一点比较好，煎出来比较软
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面粉加水调成面糊，边加水边搅拌
步骤4/12 点击查看大图
和成比较稀的面糊，并放入盐，然后拿出准备好的两个鸡蛋
步骤5/12 点击查看大图
把鸡蛋打入面糊里，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
准备一些干面粉
步骤7/12 点击查看大图
将刚才切好片的茄子上撒点盐，这个盐是好几片茄子的盐量，将盐涂抹均匀，两面都要有
步骤8/12 点击查看大图
然后将茄子放入备好的干面粉中，使茄子两面都有干面粉
步骤9/12 点击查看大图
然后将带有干面粉的茄子放入刚才调好的面糊中，使之充分沾上面糊
步骤10/12 点击查看大图
锅里倒油
步骤11/12 点击查看大图
油热后放入沾有面糊的茄子，可以适当把火调小一些，避免煎糊，中间适当翻面，直至两面金黄为止
最后一步点击查看大图
这是煎好的茄子啦～

小贴士

如果面糊用不完，可以将剩下的面糊做成煎饼啦～煎饼也贼好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

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