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十分钟快手菜——小炒鸡头杆的做法

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十分钟快手菜——小炒鸡头杆

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜鸡头杆 50一大把

、

青椒半个

、

姜、蒜、小葱适量

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡头杆一大把，鲜嫩刮脆，一碰就断，我能说我是被它颜值吸引，不由自主拿的吗？
步骤2/8 点击查看大图
用手掰成寸长的小段，现在很嫩，只要掰断就行，老一点的话，要掰断的同时撕外皮。横截面式中空的。
步骤3/8 点击查看大图
全部掰好冲洗一下，沥干水分。
步骤4/8 点击查看大图
配料一小撮。
步骤5/8 点击查看大图
锅里烧热油，鸡头杆下锅。
步骤6/8 点击查看大图
最好玩的事情，炒着炒着就褪色了，像变魔术一样。加点料酒。
步骤7/8 点击查看大图
加适量盐，翻炒至盐融化。
最后一步点击查看大图
加少许小葱起锅，嗯，好香！我很喜欢的口感！

小贴士

这道菜出现在我们餐桌上没有几年，我们当地土话常常叫“鸡顿谷杆子”、“鸡毛杆子”、“鸡灯姑杆子”，我还在朋友圈征集了一下名字，搞笑的答案比比皆是，但看来大家还都是吃过的，目前最接近的是鸡头米，芡实的杆子，很清爽，水润润的口感，夏天吃特别棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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