全麦斑斓叶蜜豆吐司
买了斑斓叶，所以今天用来做面包。 斑斓叶又名香兰叶。是来自东南亚的一种具有药用价值的神奇香草。斑斓叶和食物一起混合食用对心脏具有一定的滋养效果，还具有开胃消食的作用，斑斓叶充满抗氧化成分，有消暑、清凉去火，缓解疲倦，治疗忧郁症，舒筋活络的功效。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/15
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洗干净的斑斓叶剪成小段，料理机打成泥。
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过筛后过滤出斑斓叶。
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先准备中种面团，175克高筋面粉，2.5克酵母，加入约120毫升水，和成面团。水的多少根据情况增减。
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步骤4/15
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和成面团后室温下发酵大概四倍大小。今天的室温大概三小时。
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发酵好的中种面团切成小块。
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面包机中放入全麦面粉75克，奶粉10克，盐2克，糖20克，椰浆20克，切成小块的中种面团。加入约20毫升斑斓叶，一起揉面。
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揉至扩展后加入黄油20克，揉至手指膜，发酵后取出排气，再次醒面30分钟。
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步骤8/15
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把面团擀开，翻面再次擀开。
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步骤9/15
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一半的位置放上蜜豆。
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步骤10/15
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从上到下对折，然后再次擀开。宽度和模具差不多。然后切出长条。顶部不要切断。
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步骤11/15
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每个长条都扭转三下。
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步骤12/15
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从上到下卷起来，开口出朝下。
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步骤13/15
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放入模具中，30度二次发酵50分钟。
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步骤14/15
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发酵结束后烤箱预热180度，烤制30分钟，具体时间和温度还是要根据自己家烤箱的情况适当调整。
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最后一步
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内部结构还不错，吃上去有斑斓叶的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-25
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