夏日凉拌-清新豌豆凉粉
端午,小雨,可也挡不住那夏日的热浪,来份爽口的自制凉粉,赶走那心中的热气吧
5克
2克
62克
260
千卡
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步骤1/9
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将50克淀粉和50克清水放入碗里搅拌,然后在锅里放入300克清水烧开后,把搅拌好的淀粉水放入锅里,小火慢熬,一直搅拌直到颜色透明并且咕嘟咕嘟有泡泡后关火-这个步骤大部分是用封面的视频拍摄的,可以参考封面小视频
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步骤2/9
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准备长方形的容器,内部刷一层食用方便后续脱模,将其倒入容器中
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步骤3/9
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用保鲜膜封好,放入冰箱或者凉水量将其凉透,大约半个小时
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步骤4/9
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小米椒、蒜瓣、香葱切碎放入碗中
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步骤5/9
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准备料汁:生抽两勺、醋一勺、白糖一勺、香油适量
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步骤6/9
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料汁倒入碗中进行搅拌
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步骤7/9
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将凉粉从容器里倒出
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步骤8/9
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切成长方形小块
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最后一步
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把拌好的料汁倒入凉粉中即可
1、淀粉要用豌豆淀粉,我试过玉米淀粉做出的口感不劲道还不易成形
2、熬制淀粉整个过程也就几分钟,一定小火,一直搅拌
3、长方形容器里要刷油,方便脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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