胖嘟嘟空气感日式牛奶小贝,口感真的太棒了!(附香缇奶油配方)
软绵绵空气感的半圆软蛋糕,搭配上冰淇淋口感的香缇奶油,好吃到起飞! 而且做法很简单呢! 教程奉上~ (附香缇奶油配方)
88克
34克
59克
867
千卡
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步骤1/14
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首先做半圆软蛋糕,蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油容器后放入冰箱冷藏备用(可以更好打发蛋白,鸡蛋如果是冷藏储存,可免去这步)
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步骤2/14
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牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化
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步骤3/14
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筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤4/14
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加入2个蛋黄,Z字型搅拌均匀,一旁备用
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步骤5/14
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拿出蛋清挤入几滴柠檬汁开始打发,分三次加入白砂糖,最后一次加入玉米淀粉
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步骤6/14
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打发至硬性发泡,如图
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步骤7/14
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,迅速翻拌均匀(注意手法,小心消泡)
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步骤8/14
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倒回剩余蛋白霜中,迅速翻拌均匀
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步骤9/14
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装入裱花袋,挤入烤盘
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步骤10/14
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烤箱预热,上下火150度,25分钟(根据自己烤箱调整)
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步骤11/14
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现在开始做香缇奶油:软化奶油奶酪(兔兔之前教程有出哦!),打发至顺滑,再加入淡奶油和白砂糖,打发到纹路明显即可
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步骤12/14
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两片软蛋糕中间夹上奶油
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步骤13/14
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也可以淋上巧克力装饰
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最后一步
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完成✅
蛋白打发至硬性发泡,蛋糕糊挤的稍厚一点,才会有空气感哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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