清蒸龙虾
一看就会的清蒸龙虾,配上酱汁太好吃了。 喜欢的小伙伴们一定要试试呀!
24克
89克
35克
692
千卡
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步骤1/7
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a.龙虾从尾部插进一直筷子,深入插到头部,然后把筷子抽出来,将海尿排出;b.用刷子将虾壳刷洗干净,特别是腹部跟钳子。
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步骤2/7
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a.在没有去除皮筋前把虾钳用刀背敲打一下,让龙虾释放出鲜味;b.将虾腮剪掉,绿色的是脑子,如果里面还有黑黑的一大块,是虾籽,更是好东西;c.用刀将龙虾切块后清洗一下,注意清洗过程中保护虾膏不流失。
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步骤3/7
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丝瓜去皮,一开二后切断,作为蒸龙虾垫底用。
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步骤4/7
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锅中烧开水。下适量的盐、糖、花生油,倒入丝瓜断生后捞起摆盘。注意丝瓜过水10秒左右即可,烫久蒸制时会变色。
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步骤5/7
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锅中烧好热水,将龙虾摆好,上锅前给四片姜,倒入适量花生油。盖上锅盖,蒸8分钟。
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步骤6/7
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蒸龙虾期间调个蘸汁。蒜头、指天椒、葱切碎,给上一点生抽和花生油即可。这个可以根据个人口味调制。
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最后一步
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8分钟到了,出锅。一道朴实无华的清蒸龙虾就完成啦!
注意,龙虾一定要用大火蒸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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