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清蒸龙虾的做法

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清蒸龙虾

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一看就会的清蒸龙虾，配上酱汁太好吃了。喜欢的小伙伴们一定要试试呀!

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10~30分钟 | 切墩(初级)

波士顿龙虾 450g

、

丝瓜 2根

、

生抽 2勺

、

指天椒 1颗

、

葱 1根

、

蒜头 2瓣

、

姜 4片

、

花生油适量

、

白糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
a.龙虾从尾部插进一直筷子，深入插到头部，然后把筷子抽出来，将海尿排出；b.用刷子将虾壳刷洗干净，特别是腹部跟钳子。
步骤2/7 点击查看大图
a.在没有去除皮筋前把虾钳用刀背敲打一下，让龙虾释放出鲜味；b.将虾腮剪掉，绿色的是脑子，如果里面还有黑黑的一大块，是虾籽，更是好东西；c.用刀将龙虾切块后清洗一下，注意清洗过程中保护虾膏不流失。
步骤3/7 点击查看大图
丝瓜去皮，一开二后切断，作为蒸龙虾垫底用。
步骤4/7 点击查看大图
锅中烧开水。下适量的盐、糖、花生油，倒入丝瓜断生后捞起摆盘。注意丝瓜过水10秒左右即可，烫久蒸制时会变色。
步骤5/7 点击查看大图
锅中烧好热水，将龙虾摆好，上锅前给四片姜，倒入适量花生油。盖上锅盖，蒸8分钟。
步骤6/7 点击查看大图
蒸龙虾期间调个蘸汁。蒜头、指天椒、葱切碎，给上一点生抽和花生油即可。这个可以根据个人口味调制。
最后一步点击查看大图
8分钟到了，出锅。一道朴实无华的清蒸龙虾就完成啦!

小贴士

注意，龙虾一定要用大火蒸!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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