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少油快熟入味的鱼香茄子的做法

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少油快熟入味的鱼香茄子

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茄子如果做好了，比吃肉菜都下饭，比如地三鲜，红烧茄子，鱼香茄子，今天就来个鱼香版茄子，茄子软，酸甜适口。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

圆茄子一个

、

青椒一个

、

蒜 6瓣

、

葱 1根

、

姜 5片

、

番茄沙司 3大勺

、

醋 1勺

、

鲜贝露 2勺

、

糖 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
大圆茄子削皮。
步骤2/21 点击查看大图
切薄片，5mm左右。
步骤3/21 点击查看大图
再切细条（快熟入味）
步骤4/21 点击查看大图
放到一个大盆里，加入两勺盐，杀杀水。
步骤5/21 点击查看大图
青椒洗的干干净净。
步骤6/21 点击查看大图
去籽后，切滚刀小块。
步骤7/21 点击查看大图
来个合影，茄子已经杀好水了，用手挤干点，葱切小段，蒜切末，姜切丝。
步骤8/21 点击查看大图
开火烧油，油热后，下入葱姜，爆出香味。
步骤9/21 点击查看大图
加入茄子。
步骤10/21 点击查看大图
中火翻炒30秒。
步骤11/21 点击查看大图
加入青椒，翻炒。
步骤12/21 点击查看大图
颠几下。
步骤13/21 点击查看大图
加入鲜贝露。
步骤14/21 点击查看大图
加入原味鲜，盐。
步骤15/21 点击查看大图
倒入蒜末。
步骤16/21 点击查看大图
颠锅翻炒。
步骤17/21 点击查看大图
加入亨氏番茄沙司。
步骤18/21 点击查看大图
看看红红的，因为家里人不能吃辣椒，我就用沙司替代郫县豆瓣酱。
步骤19/21 点击查看大图
大火翻炒，锅颠起来，喷一点点水，炒匀。
步骤20/21 点击查看大图
正面拍一张。
最后一步点击查看大图
侧面再来一张，米饭香味飘来了，盛饭开动，太好吃了，一个人吃了一盘子。

小贴士

蒜多切点，茄子配蒜末，绝配，加番茄沙司酸甜口的，完全没有郫县豆瓣酱浓烈的味道，孩子也可以放开吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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