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紫薯曲奇的做法

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紫薯曲奇

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就俩紫薯，能干点啥，想想，嗯，做个曲奇饼干吧！参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟

低筋面粉 70克

、

黄油 50克

、

紫薯泥 50克

、

糖粉 30克

、

牛奶 20克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
跟风屯的紫薯，藏在冰箱里忘记了，取出来，就这俩幸存。
步骤2/15 点击查看大图
去皮，颜值还是不错滴。
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切薄片摊开放在碗里。
步骤4/15 点击查看大图
加足够的水，上锅蒸十分钟左右，用筷子能轻易扎通紫薯片，就关火。
步骤5/15 点击查看大图
来到硬核的程序——手工过筛。
步骤6/15 点击查看大图
完成后的紫薯泥。
步骤7/15 点击查看大图
室温软化的黄油，加入糖粉，盐。
步骤8/15 点击查看大图
电动打电器低速打发至黄油发白，体积膨大一倍。
步骤9/15 点击查看大图
加少许牛奶继续打匀。
步骤10/15 点击查看大图
低粉过筛。
步骤11/15 点击查看大图
切拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
装入裱花袋，选了一个8齿的裱花嘴，中大号。
步骤13/15 点击查看大图
烤盘里铺上硅油纸，挤出自己喜欢的花纹。现在的天气，挤出来很轻松，收的时候有点粘，慢慢操作，别急。
步骤14/15 点击查看大图
入预热的烤箱，上下火160度，23分钟，后5分钟盖锡纸防变色。
最后一步点击查看大图
烤好晾凉外壳酥脆，内里有一点点软的口感，密封保存一晚上，次日是软软有韧性的状态，如果要吃酥脆的口感，则要使用紫薯粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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