这菜拿来拌面我能连吃3碗，一点不夸张！

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口感脆脆的豆角，加上腌制入味的肉末，炒完油亮亮、香喷喷；再加上适量小米辣，不仅颜色漂亮，也更添香辣的滋味，比什么拌饭酱都强~

肉末豆角的用料

豆角 280g	肉末 170g
小米辣 4个	蒜末适量
葱白适量	料酒 15g
生抽 20g	白糖 5g
干淀粉 6g	蚝油 15g
老抽 8g	盐 3g
水淀粉 5g淀粉+50ml清水

肉末豆角的做法

步骤1

猪肉切小块，放入料理机打成肉末。不要打得太细，没有料理机也可以直接手剁。

步骤2

加入15克料酒、20克生抽、5克白糖、6克淀粉，搅拌均匀备用。

步骤3

豆角洗净去蒂，切成小段便于快速炒熟。

步骤4

热锅冷油下肉末，小火快速滑散，加入15克蚝油、8克老抽大火炒熟，盛出备用。

步骤5

锅中留底油，加入蒜末、葱末、小米辣爆香，再倒入豆角。

步骤6

大火炒至豆角熟透，加入3克盐调味，再倒入炒好的肉末大火充分翻炒片刻。

步骤7

最后淋上水淀粉翻炒均匀就可以出锅啦~

步骤8

完成！

肉末豆角的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由老板娘微食记编写，未经授权不得转载

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