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零失误糖醋里脊

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闺女不爱吃肉，可能是觉得清炖的肉没什么味道，这个酸酸甜甜的她好爱吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腌制肉肉部分

、

里脊肉 300克

、

姜丝适量

、

盐 3克

、

鸡蛋 1个

、

清水少许

、

酱汁部分

、

白醋 2勺

、

淀粉 3勺

、

盐 1克

、

清水 50克

、

其他部分

、

食用油适量

、

番茄酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备两块新鲜的嫩里脊
步骤2/11 点击查看大图
用刀背把肉筋敲断，这一步是为了肉质不柴
步骤3/11 点击查看大图
把肉切成条状，加入盐一个鸡蛋还有料酒家里料酒没有了，我用了姜丝代替，目的就是为了去腥两者皆可
步骤4/11 点击查看大图
这样拌匀腌制十分钟左右
步骤5/11 点击查看大图
然后裹上淀粉，这一步建议直接裹干粉，这样炸出来的肉吃起来外酥里嫩
步骤6/11 点击查看大图
下油锅炸第一遍
步骤7/11 点击查看大图
这是炸第一遍出锅
步骤8/11 点击查看大图
再进行第二遍复炸
步骤9/11 点击查看大图
接下来就是调酱汁啦，锅里放油再放入番茄酱和白醋
步骤10/11 点击查看大图
小火炒匀加入一小碗水淀粉（水➕淀粉1:1）转中火勾芡收汁
最后一步点击查看大图
关火放入炸好的里脊翻动裹上酱汁就可以，这一步忘记拍了，关火放肉裹酱汁就可以，不然肉会软掉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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