嘉兴肉粽——米博版
端午节到了，众多粽子放眼望去，嘉兴大肉粽无疑是粽子中的c位，今天就用米博叫你做香甜软糯嘉兴肉粽。
80克
82克
445克
2650
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/5
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猪肉切成20块1*1*5cm瘦肉，10块1*1*2.5cm肥肉。
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步骤2/5
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主锅中加入猪五花肉块和白酒、生抽、10g老抽、蚝油、白砂糖和盐，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/2档（反转）混合，静置腌制30分钟。
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步骤3/5
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糯米中加入30g老抽拌匀待用。
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步骤4/5
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取2块瘦肉、1块肥肉、50g糯米，用粽叶包扎成型后放入滤网篮中，每次装4个。
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最后一步
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将滤网篮放入主锅中，加入1600g冷水，盖上锅盖和量杯，设置：95分钟/100℃/2档（反转）。烹饪完成，浸泡2小时后食用口感更佳。
✨滤网篮空间有限，每次以装8-9分满为止。若需煮更多，可分多次放入
✨糯米应浸泡充分以缩短加热时间并使其达到软糯口感。
✨包制的肉粽需大小一致，以达到统一的成熟时间。
✨以上调料用量均根据大众口味确定，可根据自己喜好相应变化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-24
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