肉松葱香蛋糕 块
鸡蛋 6只 玉米油 55克 牛奶 55克 低粉 95克 葱花 几根 肉松 适量 沙拉酱 适量 白糖 15克 盐 1克
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步骤1/17
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鸡蛋黄与蛋清分开,蛋黄打入盆里,加入1克盐。
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步骤2/17
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蛋清打入无油无水盆里,有油有水,就不容易打发。
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步骤3/17
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蛋黄部分,加入玉米油,牛奶搅拌均匀,在放入低粉,低粉事先过筛。继续搅拌均匀备用
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步骤4/17
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蛋白部分可以滴几滴醋,也可以滴少许柠檬,低速打发成鱼眼泡状态。
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步骤5/17
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第一次加入少许白糖,加入白糖的数量可以根据每家的口味,我家不喜欢吃太甜的,所以加的白糖少点。
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步骤6/17
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第二次在加入少许白糖,也是低速打发。
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步骤7/17
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第三次,加入白糖,快速打发三下,用打蛋器头,能勾起小弯勾。不宜脱水,表示打发成功。
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步骤8/17
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取三分之一蛋白部分加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
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步骤9/17
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在取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
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步骤10/17
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最后将蛋黄糊一次性加入到蛋白糊中。
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步骤11/17
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从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免影响消泡,影响口感。
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步骤12/17
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烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下,消泡即可。
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步骤13/17
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葱花洗干净切碎。
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步骤14/17
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均匀的撒一些肉松和葱花。
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步骤15/17
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烤箱预热十分钟,入烤箱,上下火160度,烘烤25分钟即可,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
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步骤16/17
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取出即可
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最后一步
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切块,慢慢享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-24
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