鲜香多汁盐焗鸡-传统做法
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。 盐焗保留了鸡的所有鲜美味道，更增加了独特的焗烤风味；家庭制作盐焗鸡方便快捷，也不需要那么多的调味料，只需要一只仔鸡、几斤粗盐和一口铁锅。
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步骤1/6
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鸡洗净，表面抹上盐和香油，用盐焗鸡纸包好
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步骤2/6
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大铁锅底部先铺上一层盐
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步骤3/6
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鸡放入后再往上面铺盐，顺便还可以放几个鸡蛋～
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步骤4/6
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盖上锅盖，压实，周围可以用打湿的纸巾围住，先开大火，烧开后（即可以看到锅周围冒烟）转小火焗20分钟
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步骤5/6
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出锅！小心剥掉表面的盐焗鸡纸，若鸡身上沾有少许盐抖掉；若觉得鸡肉内部不够味，可以调一碟自己喜欢的蘸料搭配吃
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最后一步
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色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜美多汁
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发布于 2020-06-23
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