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麻婆豆腐夏季开胃，杠杠的#

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强哥昨晚买回一块豆腐，家里还有一点点郫县豆瓣，我就决定做这道菜了。今天做的时候，发现昨晚切的胡萝卜丝还没吃完，另外郫县豆瓣也有点少，我就再加了一根半螺丝椒，这样辣味足～这个组合，非常下饭～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

豆腐 500g

、

郫县豆瓣 1大勺子

、

葱 1/3根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

螺丝椒一根半

、

胡萝卜半根

、

土豆淀粉一勺子

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材豆腐肌肉胡萝卜丝螺丝椒葱
步骤2/18 点击查看大图
姜蒜切末
步骤3/18 点击查看大图
热锅凉油小火放蒜姜炒香
步骤4/18 点击查看大图
小火倒入鸡肉
步骤5/18 点击查看大图
小火炒到发白倒入胡萝卜丝
步骤6/18 点击查看大图
中火翻炒均匀
步骤7/18 点击查看大图
中火加入郫县豆瓣
步骤8/18 点击查看大图
中火炒到出红油
步骤9/18 点击查看大图
倒入豆腐
步骤10/18 点击查看大图
翻炒均匀
步骤11/18 点击查看大图
加水到豆腐刚能露出头大火烧开小火慢炖熬制
步骤12/18 点击查看大图
豆腐入味汤汁减少加入葱螺丝椒翻炒均匀
步骤13/18 点击查看大图
一勺子淀粉
步骤14/18 点击查看大图
加水稀释
步骤15/18 点击查看大图
倒入锅中小火收汁
步骤16/18 点击查看大图
完工
步骤17/18 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
开吃一定要配米饭

小贴士

1 如果豆腐比较老，一定要提前至少3小时抹盐，切块时洗干净豆腐外表多余的盐，这样入味。 2豆腐癫锅，以免破碎 3注意各阶段火候，我每个步骤都有写，仔细看哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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