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糖醋排骨

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金龙鱼知食青年

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜：它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。今天给大家介绍一款比较简单的家常做法，不用油炸，味道一样很赞的哟。
营养分析 查看详情

143克
113克
55克

1796
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
排骨 600g
、
食用油 适量
、
姜 几片
、
葱花 适量
、
花椒 少许
、
生抽 3勺
、
红烧酱油 3勺
、
冰糖 40g
、
盐 少许
、
香叶 2片
、
米醋 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！ 2.排骨焯水是十分重要的一步，这样做的目的主要是为了将排骨中的腥味得到有效祛除。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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