微波炉鸡蛋羹

浏览 267.6万 · 收藏 1.1万

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一般鸡蛋羹都是用蒸的，所以不少地方也把它称为水蒸蛋。但即使是用这么简单的做法，也很难保证做出好吃又好看的鸡蛋羹，因为它对火力和时间的要求都比较精确。这个时候，能够精确地控制时间和火力的微波炉就很适合了。只要设定好，一做一个准~ 首先我们需要先调好鸡蛋和水的配比，一般是1:1的关系。太多不成形，太少容易发硬。然后就是最重要的火力了。就这道菜来说，宁愿调小一点，也不要过大，因为火小一点还是可以补救的。对于不同的微波炉，火力的标识不一样，具体需要自己调。下面给一个我家微波炉的参考数，大家可以先以它做基准试一下~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

水 6.5大勺

、

盐 0.6小勺

、

蒸鱼豉油 1小勺

、

香油 0.8小勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡蛋磕入碗中，加入盐和5.5大勺水搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
将蛋液过筛滤入盘中，盖上保鲜膜放入微波炉中，中火或低火加热15分钟*推荐低火，没凝固可以再加2分钟
步骤3/6 点击查看大图
将蒸鱼豉油、香油和1大勺饮用水搅匀，淋在蛋羹表面，划菱形刀后撒上葱花即可
步骤4/6 点击查看大图
叮！微波炉鸡蛋羹完成！
步骤5/6 点击查看大图
做好的鸡蛋羹边缘虽然会有微皱，但大多数的表面都非常光滑，就像果冻一样，碰一下晃三下~ 舀上一勺，看起来就和嫩豆腐一样，弹弹嫩嫩的。一口下去后，清香的蛋味和清咸的汤汁让人回味无穷。
最后一步点击查看大图
特别令人意外的是，舀起来的地方完全不沾盘子，就连微焦的边缘也是一刮就掉，洗起来超舒心的！