茄子煎蛋
茄子煎蛋这道菜，营养美味，茄子富含多种营养成分，有提高人体免疫力的作用，鸡蛋也富含蛋白质，能补充人体所需物质。
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步骤1/8
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茄子去皮，切丁。
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步骤2/8
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放入碗中用1小勺（平时炒菜用量）盐腌制五分钟。
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步骤3/8
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利用腌制茄子丁的空隙，切一点胡萝卜丁、葱末，待用。
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步骤4/8
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把腌制好的茄子，多余的水分挤出。
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步骤5/8
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在装茄子的碗中打入4个鸡蛋，充分搅拌，然后，放入葱末、胡萝卜丁。
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步骤6/8
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起锅烧油，待油温五层热，倒入锅中，用小火慢慢煎。
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步骤7/8
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待一面定型后，再煎另一面，两面都熟了，出锅装盘。
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最后一步
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一道松软滑嫩的茄子煎蛋就完成了。
1.打入鸡蛋时，不用再放盐了，因为茄子里已经有盐。
2.在煎蛋时，一定用小火，避免外面火大里面没熟现象
3，煎蛋时，一定用小火，这样煎出的鸡蛋才能达到理想效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-22
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