引爆朋友圈的下午茶，简单又惊艳！

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夏日炎炎，贵阳的天气却依旧凉爽，这样的气候里，下午总是忍不住吆喝闺蜜们来个欢快的下午茶趴体。用多种烤盘搭配，做了花式华夫饼+钻石小蛋糕+水果挞+彩色大理石甜甜圈，正好妈妈摘回来的杨梅还有一些，左右开弓煮个酸甜杨梅汤，冷藏后加冰块堪称绝佳的解暑饮品，酸酸甜甜的口感也跟甜甜的点心非常搭。四种点心面糊都是同一个配方，通过控制加热时间形成不同的口感，用不同搭配食材和装饰做成多样的口味，让下午茶的餐桌更丰富。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

粉类材料

、

低筋面粉 100克

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泡打粉 5克

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奶粉 20克

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玉米淀粉 40克

、

液体材料

、

鸡蛋 3个

、

植物油 48克

、

爱乐甜零卡糖 40克

、

牛奶 140克

、

盐一小撮

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装饰食材

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白巧克力 100克

、

淡奶油 100克

、

食用色素适量

、

水果适量

、

黑巧克力适量

、

杨梅汤

、

杨梅 100克

、

冰糖 50克

、

盐水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备，我用的爱乐甜零卡糖，没有的可以用白砂糖1：1替换。
步骤2/15 点击查看大图
液体材料混合均匀后，加入混合过筛的粉类材料，刮刀翻拌均匀后过筛备用。
步骤3/15 点击查看大图
面糊烤制：三明治机装入华夫饼烤盘，预热3分钟后刷油，倒入面糊到烤盘9分满，盖上盖子加热4分钟，喜欢口感偏软的可以3分钟。
步骤4/15 点击查看大图
甜甜圈：同样的方式分别更换甜甜圈烤盘和烘烤
步骤5/15 点击查看大图
钻石小蛋糕：更换钻石小蛋糕烤盘，同理操作
步骤6/15 点击查看大图
水果挞：同理。注意，面糊只要5分满就行。我喜欢加热4-5分钟，让它变得脆脆的再盛出，有种吃蛋卷的风味。
步骤7/15 点击查看大图
甜甜圈和钻石小蛋糕装饰：白巧克力切碎隔热水融化，加入等量淡奶油混合均匀，依次将甜甜圈和钻石蛋糕放入浸没后取出稍微晾干。
步骤8/15 点击查看大图
巧克力液重新加入少许食用色素，用牙签划一下，制成彩色巧克力酱。
步骤9/15 点击查看大图
把晾干的甜甜圈和小蛋糕再度浸入，取出后晾干。
步骤10/15 点击查看大图
根据个人喜好撒黑巧克力碎或者彩色糖果碎（有彩色糖珠的可以直接用）。
步骤11/15 点击查看大图
华夫饼装饰：黑巧克力融化后以淋线条的方式撒在华夫饼上，再根据个人喜好撒糖粉水果等即可。
步骤12/15 点击查看大图
水果挞装饰：挞盘中根据个人喜好加入水果碎、巧克力酱等食材，我放的是芒果泥+蓝莓，巧克力酱，蜂蜜柚子酱、蜜红豆。
步骤13/15 点击查看大图
杨梅汤：做蛋糕的间隙，可以用三明治机的煮锅来煮杨梅汤，省时又方便。100克杨梅浸泡盐水20分钟后洗净，杨梅放入煮锅，加水浸没，加50克冰糖开火煮沸。（冰糖用量可以根据个人喜好的甜度酌情增减）
步骤14/15 点击查看大图
晾凉后放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
喝的时候加冰更清爽。

小贴士

1、水果挞制作因为上下模具契合后将多余面糊挤出，形成小小的碗状，所以面糊只要5分满就可以，由于成品相对其他几款点心比较薄，面糊量少，所以加热3分钟虽然熟了，但是成品会比较软， 2、TIPS:每次烘烤前都一定要预热和刷油，这样成品才足够美观 3、我家的泡打粉开了太久，所以实际用了10克，一般只要4-5克左右就够了，如果你家泡打粉也开比较久，建议增加用量，增加的量根据开的时间调整 4、因为细砂糖和盐颗粒比较大，不便于过筛，所以我跟液体材料一起混合溶解 5、分两次浸没巧克力，可以让表层的巧克力糖衣更美观； 6、垂直放进巧克力后垂直取出，稍微等巧克力液下降速度缓慢后再放入盘中晾干，这样表面纹路会更好看；

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发布于 2020-06-22

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