【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji
土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD非常喜欢的一道小吃。 今天是父亲节,俊爹也一如既往的要求我给做这个油饼和土豆咖喱,让我惊讶的是,小食量的俊宝居然吃了九张饼!
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步骤1/12
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两只土豆洗干净用刀子在表皮划上一刀然后煮熟。去皮,稍微压成块状。
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步骤2/12
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洋葱和青辣椒切碎。在一口锅里下2大勺油,加入孜然和芥菜籽炒香后加入洋葱和辣椒。
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步骤3/12
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炒软之后加入姜蒜蓉
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步骤4/12
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炒香之后加入姜黄粉,辣椒粉和盐适量, 翻匀。
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步骤5/12
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倒入土豆块翻匀
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步骤6/12
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加入1 杯水,煮滚,继续焖煮5-8分钟,倒入青柠汁,熄火。上桌前撒上切碎的香菜一起吃。
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步骤7/12
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把油饼所有材料混合,加入 2/3杯水,和成一个面团。
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步骤8/12
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摆一边饧面20-30分钟。
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步骤9/12
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揪出汤圆大小的面团
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步骤10/12
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擀开成巴掌大的小圆饼。
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步骤11/12
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锅里倒入食油,加热,中高火把油饼两面炸成金黄色,间中用铲子压压帮助起泡。
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最后一步
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特别好吃!
注:做油饼不可以用手粉帮助擀开面团,只能用一点油防粘。因为沾上手粉的面饼很容易有炸糊的黑点,油也容易变脏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
油饼与土豆马萨拉的其他做法
油饼与土豆马萨拉的相关分类
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