麻辣鸭脖+鸭锁骨~
一直想吃卤味,于是这个周末就试了试鸭脖鸭锁骨,意外好吃。
-
步骤1/13
点击查看大图
鸭锁骨鸭脖子洗净,锅内加入清水,两勺料酒,姜片葱段,大火焯一下。
-
步骤2/13
点击查看大图
八角五粒,花椒一把,麻椒一把,干辣椒四个,丁香一小把,桂皮一块,香叶几片,小茴香一小把清水泡十分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
焯好水的鸭脖子鸭锁骨洗去浮沫。
-
步骤4/13
点击查看大图
炒料控干水分。
-
步骤5/13
点击查看大图
热锅放油,冷油加入炒料,小火炒香。
-
步骤6/13
点击查看大图
加入葱段姜片,继续小火煸炒。
-
步骤7/13
点击查看大图
加入一袋麻辣香锅底料或者火锅底料,小火继续煸炒。
-
步骤8/13
点击查看大图
炒出红油,加入三听啤酒。放入四勺蚝油,四勺生抽,三勺老抽,两勺叉烧酱,两勺面酱,四勺盐,两勺白糖。
-
步骤9/13
点击查看大图
另起锅,放入油,油温五成热时加入一把冰糖,小火熬出糖色,连油带糖色一并倒入煮好的汤料中。。
-
步骤10/13
点击查看大图
水开加入鸭脖鸭锁骨,如果啤酒不能没过肉,加一些开水。
-
步骤11/13
点击查看大图
小火煮一个小时,期间根据自己的口味调下盐。
-
步骤12/13
点击查看大图
卤好后最好浸泡一会,隔夜浸泡更好。
-
最后一步
点击查看大图
美味的鸭锁骨鸭脖子就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
麻辣鸭脖的其他做法
麻辣鸭脖的相关分类
麻辣鸭脖的相关推荐
-
金针菇粉丝蒸虾仁
24657人看过 -
秒杀夜宵摊的炒河粉,好吃爆了
382135人看过 -
宫保鸡丁
1360745人看过 -
自制凉皮不洗面不耗时
49325人看过 -
#女神野餐记#青团不塌馅,皮不会硬的教程,跟着来做吧
173618人看过 -
素菜
139382人看过 -
周黑鸭之鸭脖子
73719人看过 -
#人人能开小吃店#早餐必备花生米拌芹菜
492338人看过 -
红烧牛肉面
6513812人看过 -
艾草青团
75633人看过 -
菠萝咕咾肉#单挑夏天#
42491548人看过 -
周黑鸭甜辣鸭翅鸭脖
39312人看过