浓郁榴莲千层的夹馅部分来了

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上一个菜谱，把烙饼皮的步骤和注意事项都交代了，那个方子是夹水果的饼皮的方子，相对会厚一点，如果纯奶油的千层，可以用另外的方子，烙出来会比较薄，叠的层数也会比较多感兴趣我下次做再发上来。那我们开始吧，榴莲千层夹馅部分的制作

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 400克

、

细砂糖 32克

、

榴莲果肉 250克

烹饪步骤

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我买的是这种成熟榴莲果泥，如果是新鲜榴莲，可以加一点点淡奶油，用电动打蛋器打一会儿就能得到细腻的榴莲果泥了
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果泥解冻后用叉子拌拌匀，大概划分成三等分备用
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准备打发淡奶油，在一个大盆内放一个冰袋，你也可以直接倒入混合冰块的水
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把小盆放到冰袋中间，夏天气温高，坐冰有利于淡奶油打发
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盆内倒入淡奶油，和细砂糖
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打蛋器全程低速打发，奶油会比较细腻
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打发到8分发的状态，太硬不好抹面
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裱花转盘放六寸硬纸板，第一张饼皮一般要挑相对厚一点的
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我喜欢侧面看得到切面的，中间外面一样高的样子，可以借助把奶油装入裱花袋，均匀把奶油挤在饼皮上，可以容易地控制奶油的厚度，对于抹面困难星人，是很讨巧的办法
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很容易就可以抹平，注意中间和旁边的奶油厚度要保持一致，甚至旁边可以略高于中间，这样形状才好看
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抹三层奶油，第四层叠榴莲果泥，先用裱花袋在最外围圈一层，把刚刚三分一的果泥取到饼皮上
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用抹刀抹平
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再重复两次，每一次是三层奶油加一层果泥，最后挑一张漂亮一点的饼皮铺在最上面，最后把抹刀立起来，转动转盘，把边边抹匀
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大概抹匀以后的样子
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刚做好的千层很软，不能马上切，包上保鲜膜，放冰箱冷藏至少4个小时
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冷藏过后，就非常好切了！记得那长一点的蛋糕刀一刀到底，每切完一刀记得擦一下刀面再继续切，可以保持切面的整齐漂亮，治愈强迫症
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多出来的用不完，还可以做芒果班戟
最后一步点击查看大图
奶油有点化了，不好包