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蓑衣黄瓜的做法

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蓑衣黄瓜

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家里种的黄瓜长的太多，怎么吃都不会吃的太快。想起了做一个蓑衣黄瓜，放冰箱里冷藏，既入味又冰冰冷，还下饭呢！好吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 6根

、

花生油 20g

、

生抽 20g

、

香醋 20g

、

葱 1根

、

生姜三片

、

蒜 5小瓣

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

冰糖 20g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
地里摘的新鲜黄瓜洗净
步骤2/8 点击查看大图
开始切黄瓜，黄瓜的旁边放一根筷子，无所谓横切还是斜切的，我是斜刀切薄片，一定要保证黄瓜的最下面不要切到，从头切到尾，每刀都切在筷子上的。
步骤3/8 点击查看大图
将黄瓜翻过来，再斜刀切一遍，还是要保证黄瓜的最下面不要切断，从头切到尾，每刀都切到筷子上的。
步骤4/8 点击查看大图
将切好的黄瓜码放在盆里，均匀的撒上盐，杀去水份。
步骤5/8 点击查看大图
锅里放油，炸辣椒，花椒变色，再爆葱姜蒜。
步骤6/8 点击查看大图
放入黄瓜，翻炒，加入生抽，香醋，冰糖，继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒到黄瓜都变成了深色，说明巳经炒透入味！
最后一步点击查看大图
放入盘中，等到冷透了，就放冰箱冷藏两小时以上，黄瓜巳全部入味。可以开吃了，冰冷爽口的蓑衣黄瓜就做好了！

小贴士

1.这道菜一定要炒透入味，以黄瓜全部变颜色为准！ 2.冷藏后可以吃两三天，没问题的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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