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嘉兴小娘的粽子教程

浏览 441104 · 收藏 2637 · 学做 2
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厨娘Joyce章鱼

10岁那年，跟奶奶习得的手艺，一直勿有忘记。记得那时她说要是我长大了，她老去了，而我若又离嘉生活了，只要附近能找得到食材，花上点时间功夫，还是可以吃到类似她的味道的（我妈妈烧得一手佳肴，唯独粽子不会包，于是我承担了家的粽子活儿）~ 如今近10年异乡生活，也接触过多种粽子包法，嘉兴粽一直是最熟悉的家味～ 昨儿录下了包粽子部分的视频，之前记录图文时候是大肉粽，这次是小粽； 包粽子时候可以借助勺子，2勺米的小粽，根据喜欢的大小增加糯米即可～ 借助勺子一来可以控制粽子大小一致，而来如果是拌了酱油的糯米还可保持手的干净～
营养分析 查看详情

305克
124克
825克

6414
千卡

食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 500克
、
料酒 20克
、
老抽 10克
、
生抽 20克
、
糖 10克
、
耗油 10克
、
下面调料放糯米中 如下
、
糯米 1000克
、
老抽 15克
、
生抽 15克
、
糖 20克
、
耗油 20克
、
盐 10克
烹饪步骤
小贴士

包粽子的肉是生的哦，也可加咸蛋黄做咸蛋黄肉粽，排骨也可换成五花肉/牛肉/小龙虾等～ 做迷你一口粽的话配方中可做28个，做大肉粽的话可做12个左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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