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清蒸野生桂鱼的做法

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清蒸野生桂鱼

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今天运气不错，不仅买到了土鲶鱼，做了个豆腐焖土鲶鱼，还买到了野生河里的桂鱼。考虑到家里的娃不吃辣椒，做一个清蒸，营养又美味！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

桂鱼 500g左右

、

料酒 3勺

、

盐一小勺

、

生抽一勺

、

蒸鱼豉油三勺

、

葱一根

、

姜一块片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将桂鱼洗干净
步骤2/10 点击查看大图
打上花刀，让入味更彻底
步骤3/10 点击查看大图
放入烟、胡椒粉、料酒将鱼涂抹均匀，这部很关键出来的鱼味道好
步骤4/10 点击查看大图
将姜切片，葱切段放在鱼身上，放半个小时让腌制入味
步骤5/10 点击查看大图
将姜、葱切末，放入碗中倒入一点蒸鱼豉油一点酱油均匀
步骤6/10 点击查看大图
将鱼放入蒸锅，此刻蒸锅要已经起烟，蒸八分钟
步骤7/10 点击查看大图
起锅，将原有的姜片、葱段去掉。特别要将里面的水倒干净，这水很腥，此步很关键
步骤8/10 点击查看大图
将葱末、姜末放入，以及蒸鱼豉油淋入鱼身
步骤9/10 点击查看大图
起锅烧油，将热油淋在鱼身上，激发姜葱的香味
最后一步点击查看大图
美味既成

小贴士

腌制、时间以及去掉蒸鱼的汁液很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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