《辣子曰》同款|白辣椒炒腊牛肉
中华辛辣料理纪录片《辣子曰》第二期，长沙靖港萧大师同款菜谱
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步骤1/5
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将腊牛肉先洗净蒸熟后切片；将白辣椒剖开切成菱形片(注意如果是盐制白辣椒需要泡洗至有微量咸度，淡制白辣椒炒制时适量加盐)大蒜切片 大葱切段
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步骤2/5
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腊牛肉焯水备用
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步骤3/5
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白辣椒焯水备用
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步骤4/5
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锅中放入植物油至七成热，放入腊牛肉片中火翻炒五遍加入适量无盐原汤或清水
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最后一步
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待水煮开，放入白辣椒翻炒加入小米辣、味精、大蒜、生抽、香麻油猛火翻炒，最后加入葱段翻炒即可出锅装盘
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发布于 2020-06-19
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