加了咸蛋黄的钵仔糕,吃起来像是过中秋
这次的钵仔糕我还尝试了咸口味,有加了咸蛋黄的,吃起来像是中秋节吃月饼的感jio;还有加了巧克力的,一口咬下去会爆浆;我还分别做了红糖和白糖,不同风味一样惊喜,推荐你们都去尝试一下。
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步骤1/7
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取一个大碗,将钵仔糕粉和马蹄糕粉5:1比例混合,用这个配方是零失败,口感会更Q弹。
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步骤2/7
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先煮好糖水,白糖和红糖都一样,甜度根据个人口味调整喔,煮至糖粒融化后,关火摊凉,煮的这一步只是为了糖融化。
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步骤3/7
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将摊凉后的糖水,边倒入碗里边搅拌成面糊,钵仔糕粉:糖水重量比例为1:1.5。
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步骤4/7
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将面糊勺在提前备好的模具里,装满模具的三分之二即可,模具难脱模的话给模具刷一层色拉油。
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步骤5/7
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把自己喜欢的食材添加进去,推荐:红豆,咸蛋黄,巧克力。
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步骤6/7
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蒸锅里烧开水后,依次放入钵仔糕,盖上盖子,蒸12分钟左右即可出锅,至少半个小时以上冷却后,才能脱模喔,或者放冰箱冰一下脱模更好。
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最后一步
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旋转一圈,就可以顺利脱模啦,好吃!!!(来自朋友的肯定)
买不到钵仔糕粉的话,可以用木薯粉和马蹄粉代替喔,比例5:1,粉浆的比例很重要喔~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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