孜然羊肉
羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。 本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/9
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羊肉洗净切片备用。
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步骤2/9
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加入一勺盐,一勺白胡椒粉,一汤匙生抽搅拌均匀。
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步骤3/9
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打入一个蛋清,搅拌。加入适量料酒,两勺淀粉,快速搅拌均匀后加入适量油拌均匀。
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步骤4/9
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1勺白芝麻,1勺辣椒粉(爱吃辣椒多放点,或者小米辣),2勺孜然。
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步骤5/9
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洋葱切片备用。
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步骤6/9
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锅中多放些油,油温5成热下羊肉用筷子滑散。肉由红变白后,7成熟捞出控油。待油温升高后复炸一次,捞出控油。
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步骤7/9
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锅内留少量底油,下洋葱片炒香后加羊肉,加一勺盐,少量鸡精(可不加)。翻炒均匀。
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步骤8/9
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加入调料翻炒,最后加少量糖提鲜。
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最后一步
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盘中放入一叶生菜,将羊肉盛到生菜上,孜然羊肉就做好啦!
1.开始腌制肉步骤都是为了使羊肉更鲜嫩。
2.可将洋葱替换成葱花,或香菜,香菜的话需要在最后临出锅前加入。
3.全程中至大火翻炒。
4.口味清淡的盐减半即可。
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发布于 2020-06-19
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