嫩滑多汁的奥尔良烤全翅

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相比于半翅，鸡全翅的价格能便宜一半以上，性价比更实惠，放入足够腌料再用空气炸锅或者烤箱烘烤，做出来的鸡翅色泽均匀，嫩滑多汁，小朋友非常喜欢吃，这里就和大家分享这道食谱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡全翅 4个

、

奥尔良腌料一袋

、

蜂蜜少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
无论是全翅还是半翅，烤制的做法都需要清洗干净后在表面划上几刀，便于入味。
步骤2/7 点击查看大图
4个全翅，140克的腌料用多半袋，我这次用了100克左右，再加适量清水，腌制了一晚上。覆盖保鲜膜冷藏保存，期间2-3次将鸡翅翻面，用手充分抓匀，让鸡翅更入味。
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这样腌制好后，就可以烤了，烤之前在双面涂抹蜂蜜，再放在炸篮上。
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接下来我用空气炸锅炸了两次，首次是烤了一个，用180度烤25分钟；第二次烤两个用190度烤17分钟。想着尝试两种温度，是高温快烤还是慢烤的好吃，做一个对比。
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180度烤了足足25分钟，色泽比较深，鸡肉香气浓郁；选择190度时，我设定的是20分钟，但烤了17分钟后觉得颜色差不多了，相比于180度烤的时候，会逼出更多的油脂，看着是更油亮。网上有写用空气炸锅制作烤鸡翅，200度要烤20分钟，个人觉得时间不太准确，200度的话时间在15分钟左右绝对够了，烤久了口感就干了，少了嫩滑的口感。
步骤6/7 点击查看大图
烤鸡翅或者做面包、蛋糕都一样，时间要灵活掌握，不同品牌的烤箱或者空气炸锅，用时也会不同。制作中多尝试几次不同的温度，根据口感再调整时间，也能快速熟悉自家烤箱或者炸锅的控温特点。这样制作出来的美食，才能呈现最佳的口感。
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再来一张。