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超软的手揉吐司,手撕面包

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吐司,我们再熟悉不过了对吧! 我们家不爱吃馒头的美羊羊能一口气吃好几片 自己的吐司含糖量自己说的算,家里人吃的开心,我们看着也安心 那么今天我们就来一起做个手揉吐司吧 (有厨师机的可以单独私信我V:2462222教你各种机器的出膜方法)
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34克
36克
238克


1404
千卡

低胆固醇的一道菜对心血管健康~
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/16

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小贴士

1 面团液体成分是根据高筋面粉、环境以及自己操作时候灵活调整的,手揉面团结束后,面团控制在30度以内都是可以的,常规是在26°~ 2 基础发酵(一发)不建议超过28度,第一次不要发酵过度,至少2倍大的状态最佳,戳孔不回弹或者轻微回弹即可,尽量用手感受几次面团发酵到位的状态。 3 刚开始尝试手揉面团的亲们肯定会有些吃力,有揉面机的亲们尽量还是用揉面机来搞吧,毕竟是可以解放双手的~ 4 、烤箱预热环节要预留充分,制作面团二次发酵完成之前就可以提前预热烤箱,避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过,发酵过头组织会比较粗糙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-18

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