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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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家常做法。耗时稍长，但实际操作简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 800克

、

番茄 4个

、

大葱 1根

、

姜 2块

、

料酒 2勺

、

八角 6-7个

、

桂皮 1块

、

山楂 5-6片

、

冰糖 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩洗净切块。
步骤2/9 点击查看大图
番茄切块，准备好姜片、八角、桂皮、山楂、冰糖。
步骤3/9 点击查看大图
冷水下牛腩，加葱、姜、料酒焯水3分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油下冰糖熬糖色。
步骤5/9 点击查看大图
出糖色后下牛腩，翻炒均匀上色。
步骤6/9 点击查看大图
下一半的番茄翻炒至稍软。
步骤7/9 点击查看大图
加没过所有食材的清水，加八角、桂皮、姜片、山楂，煮开。
步骤8/9 点击查看大图
煮开后换到砂锅小火熬煮1小时。
最后一步点击查看大图
熬好后加盐调味，下剩下的一半番茄中火煮3-5分钟即可。

小贴士

焯牛肉要冷水下锅。熬糖色时要不停地搅拌冰糖。山楂是让牛肉软糥的关键，一定不能少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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