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一碗香的做法

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一碗香

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昨天在公司食堂吃了一口同事点的小炒一碗香，味道很不错，就是有点油，想着今天不加班，回家试试，结果孩子说还要吃炒牛肉，于是突发奇想，把猪肉换成了牛肉，味道一样好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200克

、

鸡蛋 3个

、

蒜苗 3根

、

湖南椒 4个

、

蒜 4瓣

、

小米椒 3个

、

姜 1小块

、

盐 2g

、

生抽 10g

、

鸡粉少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切薄片，洗干净血水，拧干牛肉，加适量生抽，料酒，盐，淀粉拌匀后，加入食用油，再拌一下。
步骤2/6 点击查看大图
蒜苗，湖南椒，小米椒切段，备用。蒜和姜切片备用。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋打散，起油锅把鸡蛋炒熟。盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
另起油锅，把牛肉断生立马盛出备用，鸡蛋和牛肉断生这两步一定火力要旺。
步骤5/6 点击查看大图
另起油锅，一股脑倒入所以配菜，翻炒后加入之前的鸡蛋和牛肉，炒匀，加入适量生抽，盐，鸡精，即可盛出。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

三次起油锅，油用量比较多，不过湘菜本来也油大。不喜油的，可以少加点油，但会影响味道。要不是很能吃辣，可以把辣椒里面的籽用刀去掉，直接用手扣最好戴一次性手套比较好，要不手会火辣辣的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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