好吃又健康的全麦南瓜面包

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要出去几天，为了消耗家里的南瓜，下雨天适合在家做面包，这个季节做面包太省心了，发的特快。最近面包喜欢不放油和糖，但今天这款要带给别人吃就加了黄油和糖。

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86克
104克
452克

2983
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300克

、

全麦粉 300克

、

酵母 5克

、

南瓜泥 300克

、

盐 6克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把所有材料准备好备用
步骤2/11 点击查看大图
南瓜切薄片放微波炉里加热了大概九分钟，看你切的薄厚情况，用筷子戳了试一下，能戳动取出用勺子捣成泥状。
步骤3/11 点击查看大图
把所有的材料除了黄油外放进面包机里，揉面15-20分钟，把软化后的黄油加入进去再揉20分钟，因为加了全麦粉，不要出手套膜，期间自己观察，我是又启动程序揉了15分钟，自己根据面团情况看。
步骤4/11 点击查看大图
取出面团放入盆中，盖上保鲜膜。
步骤5/11 点击查看大图
我习惯在微波炉里放一碗热水再把装有面团的盘放在上面，关上门发酵，这种方法冬天特有效。
步骤6/11 点击查看大图
当今天只发了30分钟就可以了，拿手指戳一下中间，不回缩即说明已发好，取出来排气进行整形。
步骤7/11 点击查看大图
先把一部分面团排气后揉成几个小小的面团，放在6寸蛋糕模具里，进行二次发酵，同样可以微波炉里发酵。
步骤8/11 点击查看大图
其余的一些分成小团，团成圆形后擀面杖擀成橄榄形，从一边卷起来，收口冲下。
步骤9/11 点击查看大图
放在烤盘里留一点空间，烤箱预热五分钟后放中层烤，烤8分钟左右取出刷蛋液，再放入烤8分钟。温度自行掌握，因为我的烤箱是早期买的，只有各种模式没有调温的旋钮。
步骤10/11 点击查看大图
还余了四个直接就圆形的烤了。
最后一步点击查看大图
我的烤箱小，一共烤了三次才烤完，满屋飘香。

小贴士

刚开始我在看别人菜谱时以为有问题，没有加水，在做的过程中无论是自己揉面还是面包机揉面要注意观察湿度，开始时面团有点干，我加了大概20克水，后来发现加了黄油后面团很湿，又加了一点面粉进去，所以不需要加水，后来一想南瓜泥本来就是湿性大，又有鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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