吃鸭只吃香辣啤酒鸭

浏览 617503 · 收藏 4048

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

上个星期烧了鸡，都吃上火了，这么热的天吃点凉性的东西，但是结果还是烧的香辣味，也是服了我自己。没办法，娃爸爸喜欢吃辣。

营养分析查看详情

140克
106克
90克

2116
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸭半只

、

洋葱半个

、

啤酒 1罐（320ml）

、

盐少许

、

冰糖 4小块

、

料酒一勺

、

五香粉 3g

、

香叶 5-6片

、

小米辣 4个

、

姜一块

、

蒜 8瓣

、

食用油 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

啤酒 500ml

、

桂皮 1块

、

红椒 1个

、

青椒 3个

、

八角葵一个半

、

大葱半根

、

花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有食材备好，其实我有拍几张图，就放下面吧，一张拍不完，而且盘子放不下。
步骤2/11 点击查看大图
一起提前准备了这么些材料，有的没有拍出来了。
步骤3/11 点击查看大图
提前让菜场老板切好，剁成小块，然后冷水下锅焯一下水，放点酱片料酒一起。焯水好了盛出来用沥水篮子沥干水份，把肥的摆在一边。
步骤4/11 点击查看大图
把肥肉都放入锅里，小火慢煎炸出鸭油，就用这个鸭油就可以炒了。
步骤5/11 点击查看大图
鸭油出来了，然后把油渣盛出来扔了不用了。
步骤6/11 点击查看大图
在煎炸鸭油之前，先把蒜子下锅炒香盛出备用，可以多放点油。
步骤7/11 点击查看大图
鸭油的锅内放入冰糖，炒糖色，然后下入鸭块，炒至上色即可。
步骤8/11 点击查看大图
放入桂皮，八角，生抽，老抽等各种调料包括之前炒香的蒜子，加入500ml啤酒，淹没在这个位置即可。中小火炖15分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
在汤汁剩一半的时候加入大葱，盐，翻炒均匀，继续盖锅盖中小火慢炖。中间开锅把香叶，桂皮盛出来不要了，如果要吃烂点的就多炖一会，如果不需要那就大火收汁，在汁快收之前加入洋葱，青红椒，小米辣，翻炒均匀，收汁后撒上葱花和少许白芝麻即可食用。
步骤10/11 点击查看大图
这就准备出锅了，我儿子不吃辣，我提前盛了一些出来，所以看着有点少。
最后一步点击查看大图
盛到容器里，是不是更有食欲点。