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乌鱼炖豆腐,鱼汤鱼渣都不剩

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昨天和同事闲话时说道:“我家老公真该拜拜灶神爷了,上次让他炒个鸡蛋,油一热鸡蛋碎块蹦到手中指上,烫的去医院看,快两周了才好,这不今天我在忙,让他帮我看锅,煎盘豆腐块吃,豆腐碎又蹦到大拇指上,他还说当时看情况不对,赶紧甩了下来,用凉水冲,结果还是起泡了……”。 同事还笑我,他是故意的吧!上次鸡蛋烫的泡,两周都是我做饭我洗碗,这次豆腐烫的泡,估计还是我,唉!他这招用的实在是太“毒”了! 这不,为了“犒劳”一下他,特意给他炖了锅去瘀生新,滋补调养,生肌补血,促进伤口愈合的乌鱼豆腐汤,汤奶白鲜美,味道一绝,一锅连吃带喝下去,足够了哈哈 黑鱼也叫乌鳢、生鱼、乌鱼、石斑鱼。体形呈圆筒形,身长可达50厘米以上。在天然水域里,其生性凶猛,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,也是淡水养殖业害鱼之一。又因乌鱼骨刺少,含肉率极高,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质要高,多种氨基酸及微量元素,有益于体质虚弱、低蛋白血症、营养不良及贫血等人食用。 说到鱼炖汤,最常见的就是鲫鱼汤,同属于淡水鱼,论营养和蛋白质含量不如试试乌鱼,虽然贵了些,不管拿它是炖汤、水煮、酸菜,都杠杠滴!吃过之后保管你下次不会再换别的鱼,今天就先分享道乌鱼头炖豆腐给大家:
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28克
17克
11克


361
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1,为什么选用乌鱼,乌鱼的营养价值及蛋白质更高,药用价值也超高,刺少含肉率也极高,吃起来真的是鱼汤鱼渣一点都不剩哈哈,老少皆宜。 2,豆腐的选择也很重要,选用卤水豆腐,也就是老豆腐,炖出来的汤那才叫奶白又鲜美。 3,烹饪小技巧,要想汤白,炖的过程需大火或中火才能熬出你要的奶白鲜美,味道一绝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-17

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