拉歌蒂尼菜谱:啤酒鸭
鸭肉是凉性的滋阴的食物,所以夏天很适合吃鸭肉。
124克
95克
8克
1620
千卡
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步骤1/4
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珐琅锅中火预热后加入鸭肉,无需放油,煸炒至出水出油;继续煸炒,至表皮微微变色时盛出备用;
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步骤2/4
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锅中加少许色拉油,加入姜片、蒜头、干红辣椒爆香后,加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟;
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步骤3/4
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加入少许生抽、桂皮、八角、陈皮、肉桂继续翻炒30秒后加入啤酒,啤酒没过鸭肉为宜;
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最后一步
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大火烧开后,盖上盖子转中小火,焖烧15分钟以上。
烹饪秘诀:
1、 珐琅锅密闭烹饪,锅内热循环使食物入味、口感佳;
2、 食物自身出油,只许少量油来爆香即可。
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发布于 2013-07-30
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