三蒸三晾自制无添加红薯干的做法

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三蒸三晾自制无添加红薯干

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楼下有来卖小蜜薯的，便宜才1.5一斤，于是买了3斤多回来，想试试网上说的古法倒蒸红薯干。

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1小时以上

红薯 3斤

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小蜜薯真的很小个儿，所以我用钢丝球来洗，把皮子也能擦走，洗得我手软。。。所以有的部位皮去得不干净。
步骤2/10 点击查看大图
上锅蒸，第一次蒸20分钟就可以了，开盖放凉。
步骤3/10 点击查看大图
冷透了才好切成块儿，本该放太阳下晒干，但我阳台上很难见阳光，所以我用烤箱来烤吧！
步骤4/10 点击查看大图
第一次开150度烤40分钟，然后转100度烤2小时。
步骤5/10 点击查看大图
烤好的红薯倒入蒸锅，第二次蒸10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
再次摆烤网上，因为太晚了，我就直接放冰箱冷藏一夜，顺便也能吸走些水分。
步骤7/10 点击查看大图
第二天摊在网兜里挂阳台晾晒，这两天出太阳了，我这里虽然晒不到，但36度的热空气和风还是可以的。吹晾一天一夜。
步骤8/10 点击查看大图
把红薯干倒入蒸锅，第三次蒸10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
再次晾晒到干透水分，我大概晾了6小时。
最后一步点击查看大图
做好的红薯干颜色会加深，艳丽之下软糯且有弹性，不用吹太久，这个度就可以了。做小零嘴不错，虽然不好看，但好歹没加什么糖啊或其它成分，吃着放心。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-06-16

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