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自制牛肉汉堡（内含小窍门）的做法

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自制牛肉汉堡（内含小窍门）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉糜 200

、

洋葱丁 80~100

、

黄油少许

、

黑胡椒少许

、

料酒一小勺

、

盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
市售的优质牛肉糜，好的牛肉糜才没有筋，煎后会有奶香味。用刮刀把牛肉糜来回按压，起粘性，千万不要用力搅拌。（用力搅拌的肉糜后期会很松散）期间加入一勺料酒，适量黑胡椒，放在一旁腌制片刻。
步骤2/7 点击查看大图
锅内放少许黄油融化后，将洋葱丁炒到段生，这个时候洋葱丁肉眼看上去是透明的就是熟透了，盛出晾凉。炒洋葱丁的时候可以放入少许盐提味。牛肉糜里就不需要加盐了，加了盐的牛肉口感会变得不好。
步骤3/7 点击查看大图
接下来拿出我的独门暗器做圆圆的牛肉饼。有人一眼就能认出来，它就是宽口梅森杯的盖子。捏哈哈哈哈哈~
步骤4/7 点击查看大图
扯一片保鲜膜，垫在盖子上，往内按一下。
步骤5/7 点击查看大图
往里面舀适量肉馅儿，我这里大概有70克左右。
步骤6/7 点击查看大图
把四周的保鲜膜往里折，然后把肉馅儿拍紧，这个过程主要是为了塑型，千万别用太大力把肉饼拍的太结实，到时候也会影响肉饼的口感。
最后一步点击查看大图
Duang~，一会儿工夫，就做了5个牛肉饼啦，实在是太方便了，手也不会弄脏，肉饼也是厚薄均匀，圆圆的呢。你学会了吗？自己做牛肉饼又快又方便，价格还比市售的便宜好多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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