闪电泡芙
闪电泡芙,一种类似手指的奶油面包。据说,吃掉第一口就会被它吸引。从而,很快吃完速度如闪电一般。使用安佳的黄油和淡奶油来制作更是让它的味道再次提升。奶香丝滑的淡奶油入口即化。味道棒棒的。
137克
55克
78克
1743
千卡
-
步骤1/20
点击查看大图
将需要用到的材料准备好。
-
步骤2/20
点击查看大图
低粉过筛,鸡蛋打散备用。
-
步骤3/20
点击查看大图
将黄油,细砂糖,盐,水放入小锅中,中小火加热。
-
步骤4/20
点击查看大图
黄油全部融化后,待表面出现小泡泡时。
-
步骤5/20
点击查看大图
一次性加入筛好的低粉。
-
步骤6/20
点击查看大图
用刮刀不停地搅拌成光滑的面团离火。
-
步骤7/20
点击查看大图
将面团放入大碗中摊开降温,待面团温度在50度左右时,加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
-
步骤8/20
点击查看大图
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加,开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
-
步骤9/20
点击查看大图
把面糊装入裱花袋中。
-
步骤10/20
点击查看大图
均匀的挤在烤盘上,相邻两个中间要留有一定距离。
-
步骤11/20
点击查看大图
烤箱上下火200度预热10分钟后放入中层,烤20分钟,再转180度烤10分钟(温度和时间不是固定的,要根据自已的烤箱脾气调整)
-
步骤12/20
点击查看大图
烤好出炉放凉备用。
-
步骤13/20
点击查看大图
趁放凉的时间来打发淡奶油,加糖粉打发到硬性装裱花袋,放冰箱冷藏备用。
-
步骤14/20
点击查看大图
用锯齿刀将泡芙如图所示切开。
-
步骤15/20
点击查看大图
中间挤上奶油,再组合起来。
-
步骤16/20
点击查看大图
将表面也挤上奶油,再用水果装饰一下就OK了。
-
步骤17/20
点击查看大图
成品图
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.低筋面粉要过筛加入。
2.烫好的面团等温度降下来再加入蛋液,不然蛋液放入会被烫熟了。
3.蛋液要分次添加,开始一次可以加的多
一点,加到最后一定要一点点加,要随
时检查面糊的状态,提起刮刀面糊呈倒
三角状态就可以了。蛋液的量不是固定
的,要以状态为准。
4.每台烤箱脾气不同,所以烘烤温度和时
间要根据自己的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
闪电泡芙的其他做法
-
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞闪电泡芙
-
#美国开心果快乐食光#开心果闪电泡芙
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#爆浆香草闪电泡芙
-
闪电泡芙#长帝烘焙节华北赛区#
-
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#闪电泡芙
-
蔓越莓闪电泡芙
闪电泡芙的相关分类
闪电泡芙的相关推荐
-
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
950579人看过 -
早起五分钟,简单快手做个肉蛋堡早餐
176130人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
873248人看过 -
超级松软的牛奶云朵面包
519251人看过 -
擂椒皮蛋
903826人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
4994599人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8380727人看过 -
酥皮大泡芙——自用多年零失败配方分享
348033人看过 -
奶油泡芙
924551人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1391776人看过 -
油皮酱肉包
678998人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16150089人看过