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西葫芦鸡蛋饼的做法

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西葫芦鸡蛋饼

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这个饼的名字叫糊塌子，老北京放的是韭菜鸡蛋，我换成了西葫芦，也非常好吃哦。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

西葫芦 2个

、

鸡蛋 2个

、

盐 2小勺

、

菜籽油适量

、

椒盐 1小勺

、

鸡粉 1小勺

、

面粉 200克

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
盆里加好面粉，中间挖个窝。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋打散，加入面粉中。
步骤4/12 点击查看大图
西葫芦擦丝，加入面盆，加入椒盐，五香粉，盐。
步骤5/12 点击查看大图
加入适量的水，我用了一大玻璃杯。充分的搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
放上平锅，加一点点油，润一下底。多转几圈。
步骤7/12 点击查看大图
加入面糊，摊平整，摊成圆的。
步骤8/12 点击查看大图
先中火，差不多一分钟，拿起锅來转饼，感觉饼可以在锅里可以随便转，千万别糊在锅上。然后翻个面，用颠锅手法，直接反转。
步骤9/12 点击查看大图
烙到两面金黄，喜欢脆的，多烙会。就可以出锅了。
步骤10/12 点击查看大图
剩下的面糊重复这个步骤就OK。我这些材料烙了5个。
步骤11/12 点击查看大图
都出锅后，两刀切四片，手起刀落，那真是稳准狠。摆个漂亮造型，你喜欢整张吃也行，抹点蘑菇酱也不错。
最后一步点击查看大图
我抹了点沙司，不错滴。

小贴士

烙的时候，如果不好翻说明面少，再适量加点面，搅拌一下就可以，先中火，后小火，要站那看着，别出去刷抖粑粑忘了饼，那就糊啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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