酱茄条
这道菜是一道普通地道的家常菜，鲜香可口，辣味适中。适合各种米饭，水饭，过水面条。夏季炎热，很容易没有胃口，用这道菜下饭是再好不过的了，且经济实惠好吃不贵。
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步骤1/15
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1、将绿茄子洗净
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步骤2/15
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2、去皮切条泡入清水备用
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步骤3/15
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3、尖椒切丝备用
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步骤4/15
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4、茄子沥水备用
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步骤5/15
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5、准备好自制酱
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步骤6/15
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6、热锅凉油
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步骤7/15
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7、下入尖椒翻炒
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步骤8/15
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8、下入切好的切条
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步骤9/15
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9、在锅中不停的翻炒
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步骤10/15
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10、放入盐
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步骤11/15
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11、不断翻炒，直到茄子的水分都炒出，炒捯
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步骤12/15
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12、放入生抽
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步骤13/15
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13、翻炒后放入酱
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步骤14/15
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14、继续翻炒
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最后一步
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15、炒好后出锅装盘上桌的成品。
这道菜首先是注意的是茄子去皮后切完条快速用冷水泡，防止茄子氧化发黑。
其次是要注意炒的过程中要注意火候，和勤翻炒，否则容易粘锅。
最后是放酱，如果家里没有自己做的酱，也可以用现成的豆瓣酱，或者郫县豆瓣酱，或者肉酱都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-15
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