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大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法

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大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包

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萌萌的挤挤小熊面包萌到你了吗？

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1小时以上

【面团】

、

高筋面粉 290克

、

糯米粉 30克

、

细砂糖 30克

、

全蛋液 35克

、

淡奶油 50克

、

牛奶 125克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

【馅料】

、

奶油奶酪 100克

、

细砂糖 10克

、

蔓越莓 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把将高筋粉、糯米粉、细砂糖、盐、酵母放入面包机中，然后将面包机揉面功能调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入（蛋液、淡奶油、牛奶）混合的液体材料；
步骤2/9 点击查看大图
当面团揉至成圆团后，将软化好的黄油加入继续揉面，揉至面团变得很光滑，慢慢的抻开，能够形成比较薄而透光的薄膜；
步骤3/9 点击查看大图
面团整形成光滑圆形，室温发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；
步骤4/9 点击查看大图
面团发酵期间，制作奶酪馅：将软化好的奶油奶酪加入，细砂糖搅拌均匀细腻，然后加入蔓越莓翻拌均匀备用；
步骤5/9 点击查看大图
方形模具底部和四周涂上软化后的黄油，防粘；
步骤6/9 点击查看大图
取出发酵好的面团，排气后分成16份，滚圆松弛20分钟，松弛好的面团放入适量奶酪馅收口滚圆；
步骤7/9 点击查看大图
包好滚圆的面团依次排入方形模具中，将模具和一小碗开水同时放入烤箱中，进行第二次发酵；
步骤8/9 点击查看大图
面团最后一次发酵至两倍大时，在面团表面薄薄的刷一层牛奶，撒上一些面粉，将杏仁插入面团做小熊的耳朵，然后放入预热好的烤箱下层，175度烤30分钟；
最后一步点击查看大图
烤好后的面包基本凉好后，将巧克力融化，等微热的时候放入裱花袋中，挤出小熊的眼睛和嘴即可完成了！

小贴士

面团揉出薄手膜是这款面包的关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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