绿豆粥
绿豆冷水下锅, 如果想要绿豆汤好喝,最好冷水下锅,用冷水让绿豆慢慢受热,然后转大火煮开,再用中小火慢慢熬煮,这样煮出来的绿豆口感才能更酥烂,营养成分不会被破坏 。绿豆如果热水下锅, 用热水煮绿豆,绿豆直接接触过烫的热水,外壳很快就会煮熟,绿豆中的营养物质也就容易被破坏了,其中的维生素等也会流失。还会因为受热不均,造成夹生不易煮熟烂,绿豆汤的口感也会不好,所以不建议用热水哦
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步骤1/5
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绿豆淘一下,备用。
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步骤2/5
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锅里接入清水,倒入绿豆,水烧开后大概煮15分钟左右。
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步骤3/5
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大米淘好备用。
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步骤4/5
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倒入大米,用汤勺搅拌一下(预防沾锅),待水烧开后,开中小火(水一直涨着就可以),大概煮30分钟左右(粥稠了就可以了,中途要用汤勺搅拌,预防糊锅,但最好粥快稠的时候不要用汤勺搅拌,容易清)。
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最后一步
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成品。
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发布于 2020-06-15
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