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凉虾的制作方法和配方的做法

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凉虾的制作方法和配方

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相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 150克

、

食用石灰 1勺

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大米提前一天晚上浸泡
步骤2/12 点击查看大图
加250克水，用天下磨浆机磨成米浆
步骤3/12 点击查看大图
锅里加入250克水烧开
步骤4/12 点击查看大图
倒入米浆
步骤5/12 点击查看大图
小火加热，边煮边搅拌
步骤6/12 点击查看大图
1勺石灰用少许温水调开
步骤7/12 点击查看大图
倒入表面的石灰水
步骤8/12 点击查看大图
搅拌到粘稠状，颜色变亮即可
步骤9/12 点击查看大图
接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊
步骤10/12 点击查看大图
注：按压时在水表面摇动使其脱落
步骤11/12 点击查看大图
凉虾中倒入红糖汁，加入冰块即可
最后一步点击查看大图
可以加点自己喜欢吃的食材在里面哦~

小贴士

石灰不要加太多影响口感红糖块锅中加水烧融化即可可以加点自己喜欢吃的食材在里面哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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